Iberian ham of acorn reserves specially “Beher”    Jambon ibérique de gland réserve spécial “Beher”
ハモン・イベリコ・ベジョータ・スペシャルリザーブ“ベエール”

Iberian loin of acorn reserves specially “Beher”    “Lomo” ibérique de gland réserve spécial “Beher”
ロモ・イベリコ・ベジョータ・スペシャルリザーブ“ベエール”

Iberian hard pork sausage reserves specially “Beher”    Saucisson au piment ibérique réserve spécial “Beher”
チョリソ・イベリコ

“Ibérico” Salami-type sausage reserves specially “Beher”    Saucisson ibérique réserve spécial “Beher”
サルチチョン(生サラミ)・イベリコ

Old cheese “La Cruz del Pobre”    Fromage vieux “La Cruz del Pobre”
熟成チーズ“ラ・クルス・デル・ポブレ”

Carpaccio of Carabineer with spawns of trout    Un carpaccio de Carabiniers avec frais de truite
カラビネーロ赤海老と鱒イクラのカルパッチョ

Carpaccio of tail of Lobster with truffle and paprika “de la Vera”    Carpaccio de queue de sauterelle avec truffe et poivron “de la Vera”
伊勢エビとトリュフのカルパッチョ ラ・ベラ産パプリカ風味

Ox Carpaccio with little slices of Foie and Parmesan    Carpaccio de Boeuf avec éclats de pierre de foie et parmesano
フォアグラチップスとパルメザンチーズかけ 牡牛のカルパッチョ

Salad of Holy Teresa    Le salade de Sainte Thérèse
“サンタ・テレサ”サラダ

Salad improvised by Emilio    Salade improvisée par Emilio
シェフ・エミリオの気まぐれサラダ

Watercress Salad with Micuit and Cheese feta    Salade de Matê avec Foie gras et un Fromage feta  
カノニゴス菜、フォアグラ・ミキュイ、フェタチーズのサラダ

Anchovies on light and crusty bread slice    Anchois sur tranche de pain léger et croustillant

Smoked sardine (6 join.)    Sardine enfumée (6 unissez.)

Salad of "pamplina" (in season)    Le salade de "pamplina" (en saison)